Осветлитель Beervingem Hygum/Whirlfloc 5 таблеток (30 грамм)
Описание: Хайгум БФ 490 Т – натуральный продукт,
получаемый экстракцией красных морских водорослей, который содержит
высокомолекулярный полисахарид каррагенан. Очень важным свойством Хайгума БФ
490 Т является его способность удалять мутеобразующие белки из сусла, что в
результате приводит к увеличению коллоидной стойкости пива. Молекулы
каррагенана имеют отрицательный заряд, и их взаимодействие с положительно
заряженными молекулами белка пивного сусла приводит к образованию комплексов.
В
процессе охлаждения сусла происходит флокуляция и осаждение образовавшихся
комплексов, что значительно облегчает дальнейшую фильтрацию пива. Таким
образом, действуя на широкий круг протеинов, каррагенан оказывает значительный
стабилизирующий эффект, позволяет улучшить осветление сусла, что в результате
приводит к лучшему осветлению пива и облегчает процесс фильтрации
.Преимущества-
эффективная коагуляция (свертывание) протеина - более быстрое осаждение -
увеличение выхода сусла - улучшенная стабильность на холоде - уменьшение
мутности - увеличение коллоидной стойкости пива - повышение эффективности
фильтрации
Дозировка: 1 - 5 г на гектолитр (100 л) сусла.
Применение: HYGUM
BF-490Т был специально разработан для осветления пива, придания ему
прозрачности.
Препарат HYGUM BF-490Т добавляется в процессе приготовления сусла
и осаждает протеины, приводя к увеличению срока хранения пива и к большей его
стабильности. Рекомендуется добавлять Хайгум БФ 490 Т в сусловарочный котел за
5-10 минут до окончания кипячения сусла