• Купить Сорбат калия, Е-202, 500 грамм

Купить Сорбат калия, Е-202, 500 грамм

  • Доступность: На складе

390 р.



Сорбат калия, Е-202, 500 грамм

Сорбат калия представляет собой калиевую соль сорбиновой кислоты. В пищевой промышленности маркируется как добавка E202 и используется в качестве консерванта.

Впервые сорбиновая кислота была получена из сока рябины в 1859 году. В 1939 году было открыто ее антимикробное действие. А уже в середине 50-х годов началось промышленное производство сорбиновой кислоты и ее использование в качестве консерванта.

Консервант E202 является наиболее растворимым из сорбатов. Растворимость сорбата калия при комнатной температуре составляет 138 грамм вещества в одном литре воды. Добавка E202 является природным консервантом. Чаще всего сорбат калия добывают из косточек некоторых растений. Также консервант E202 может быть получен синтетическим путем. Химическая формула сорбата калия: C6H7KO2


Сорбиновая кислота и ее соль сорбат калия в частности, входит в список наиболее популярных консервантов, вследствие ее безопасности для организма человека. При утверждении сорбата калия в качестве пищевой добавки E202 были произведены многочисленные исследования, показавшие что добавку можно считать безвредной в дозах не превышающих предельно-допустимую норму.

Пищевая добавка E202 не оказывает на организм ни канцерогенного, ни мутагенного воздействия, не является тератогеном. Предельно допустимая норма консерванта E202 в готовом изделии устанавливается отдельно для каждого вида продуктов и в среднем составляет от 0,02 до 0,2%. Точную дозировку для конкретного типа продуктов можно узнать в нормативных документах.

  • Добавку E202 используют в пищевой промышленности в качестве консерванта:

    • Основное применение - в производстве сыров и колбасных изделий (сорбат калия может останавливать рост плесневых грибов).
    • В хлебобулочной промышленности – пищевую добавку E202 могут добавлять в тесто при производстве ржаного хлеба для предотвращения образования на продукте меловой плесени. 
    • В производстве шоколадных и кондитерских изделий – в качестве консерванта с нейтральным вкусом.
    • В производстве консервировании овощей и соков. 
    • В приготовлении пряных и кислых соусов восточной кухни – сорбат калия является достаточно эффективным антимикробным средством при высоких значениях кислотности. Сорбат калия предотвращает образование дрожжей и грибов в данных продуктах.

    Наиболее часто пищевую добавку E202 можно встретить в следующих видах продуктов: маргарины, майонезы, колбасные изделия, копчености, джемы, соки, безалкогольные напитки, вина, сахарные и мучные кондитерские изделия.

  • Пищевая добавка E202 входит в список разрешенных добавок во многих странах мира, в том числе в России.




Рекомендуемые товары

Глицерин пищевой, Германия.

Глицерин пищевой, Германия.

Пищевой глицерин используется по всему миру, его по праву можно назват..

Фруктоза, кристаллическая, 25кг мешок

Фруктоза, кристаллическая, 25кг мешок

Фруктоза, кристаллическая, 25кг мешок, Турция, ИзраильПродукт представ..

Новинки

Весы с чашей, 5 кг

Весы с чашей, 5 кг

760 р.

в наличии Подробнее
Шприц колбасный 250 мл (пластиковый)
Кран игольчатый 6мм, латунный.
Переходник в сборе для шланга 12-14 мм
Переходник в сборе для шланга 10-12 мм
Переходник в сборе для шланга 8-10 мм
Соединитель-переходник с 6 мм на 8 мм, латунный
Мешок для затирания солода, 45х62 см, плотность 100
Остановитель брожения Beervingem "Campden", 50 г
Вакуумная крышка КВК-82

Вакуумная крышка КВК-82

65 р.

в наличии Подробнее
SAFALE BE-256 11,5 г, дрожжи пивные, Fermentis, Франция.
SAFALE BE-134 11,5 г, дрожжи пивные, Fermentis, Франция.
"Дикая слива"  набор для приготовления вина Beervingem
"Буффало" набор для приготовления вина Beervingem
Спиртомер бытовой 0-96%

Спиртомер бытовой 0-96%

70 р.

в наличии Подробнее
Рулон пакетов для вакууматора 25 см х 5 м
Рулон пакетов для вакууматора 22 см х 5 м
1
false
false
true
Удалить
Изменить
tr