Купить SafŒno™ STG S101 дрожжи винные 50 гр. (Франция)

  • Производитель: Fermentis
  • Артикул: 001495
  • Доступность: На складе

350 р.


SafŒno™ STG S101 дрожжи винные 50 гр. (Франция)

Криофильный штамм для производства "свежих" красных и розовых вин!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Дрожжи (Saccharomyces cerevisiae*), Эмульгатор: E491 (sorbitan monostearate)
ПРОИСХОЖДЕНИЕ
SafŒno™ STG S101 был селекционирован в Божоле за свою способность производить высшие эфиры при низких температурах.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ
▪ Для молодых красных и розовых
Учитывая криофильную характеристику штамма, SafŒno™ STG S101 - идеальный штамм для красных белых и розовых вин произведенных при 8- 10°C. Он также рекомендован для сусла, подвергшегося холодной предферментативной мацерации.
SafŒno™ STG S101 развивает фруктовый характер (особенно эфиры брожения) и цветочный аромат, что делает этот штамм лучшим выбором для молодых вин, обработанных карбонической мацерацией или термовинификацией, а также для розовых. Такие вина имеют свежий и легкий финиш.
Благодаря своему происхождению SafŒno™ STG S101 особенно подходит для Pinot Noir и Gamay, а также для других легких красных вин и предназначен для производства вин с быстрым оборотом (молодые Tempranillo, Sangiovese, Cinsault, Pinotage, Grenache).

Ферментативные способности:
- Быстрый старт брожения
- Стабильное и постоянное брожение при температуре от 8°C
Средняя потребность в азоте:
при 150 - 180 мг/л: необходимо внести 20 г/гл Springferm® и 20г/гл DAP в момент задачи дрожжей. Затем, если возможно, внести 10 г/гл Springferm® и10г/гл DAP при сбраживании 1/3 -  1/2 сахаров.
- Хорошая устойчивость к алкоголю
Метаболические характеристики:
- Соотношение Сахар/Алкоголь: 16.5 г/л для 1% об
- Низкая продукция летучей кислотности (менее 0.18г/л)
- Очень низкая продукция SO2
- Низкая продукция высших спиртов
Превосходный автолизный потенциал, помогающий малолактической ферментации
Высокая продукция эфировTECHNICAL DATA SHEET

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ
Ноу-хау компании Lesaffre и непрерывное совершенствование процесса
производства дрожжей позволяют получить дрожжи исключительного
качества, способные противостоять широкому диапазону условий использования, включая регидратацию при пониженых температурах или отсутствие регидратации, без влияния на их жизнеспособность, кинетику и/или аналитический профиль. Виноделы могуть выбирать условия, которые лучше подходят для их нужд, например:
F Прямое внесение:
- Внесите дрожжи на поверхность сусла, объем которого минимум в 10 раз больше массы дрожжей (возможно непосредственно через верхнюю часть танка, либо во время заполнения танка после отстаивания для белых и розовых вин). Аккуратно перемешайте, чтобы избежать образования комочков. Немедленно перекачать в танк, используя насос и аэрацию (или гомогенизируйте во всем объеме танка).
F С предварительной регидратацией:
- Внесите дрожжи на поверхности воды комнатной температуры, объем которой, как минимум, в 10 раз больше массы дрожжей. Аккуратно перемешать, чтобы избежать образования комочков. Подождите 20 минут внесите в танк, используя насос и аэрацию.
ДОЗИРОВКА
Тихие вина: 20 г/100 литров сусла
Перезапуск брожения: 30 - 40 г/100 литров сусла



Дрожжи в фасовке 50 грамм упакованы в металлизированый пакет дой-пак с замком зип-лок (многократное герметичное открытие и закрытие после вскрытия) и запаяны термоспособом, что позволяет сохранить дрожжи до конца гарантийного срока хранения без потери качества.




Рекомендуемые товары

Пеногаситель софэксил - 1520 - 100 гр

Пеногаситель софэксил - 1520 - 100 гр

Пеногаситель Софэксил-1520 - 100  грамм, пэт флакон.Технологическ..

Мерная кружка 1 литр, полипропилен.

Мерная кружка 1 литр, полипропилен.

Мерная кружка 1 литр, полипропилен.Мерная кружка объем 1 литр. Изготов..

Пеногаситель софэксил - 1520 - 500 гр.

Пеногаситель софэксил - 1520 - 500 гр.

Пеногаситель Софэксил-1520 - 500  гр., пэт флакон.Технологическое..

Мерная кружка 2 литра, полипропилен.

Мерная кружка 2 литра, полипропилен.

Мерная кружка 2 литра, полипропилен.Мерная кружка объем 2 литра. Изгот..

Виномер-сахаромер АС-3 10-20% - ГОСТ 18481-81

Виномер-сахаромер АС-3 10-20% - ГОСТ 18481-81

   Виномер-сахаромер АС-3 10-20% - ГОСТ 18481-81Профессионал..

Кувшин 5 л. Пластик

Кувшин 5 л. Пластик

Кувшин 5 л. ПластикПластиковый кувшин с разметкой на 5 литров. &n..

Пеногаситель софэксил - 1520 - 250 гр.

Пеногаситель софэксил - 1520 - 250 гр.

Пеногаситель Софэксил-1520 - 250  гр., пэт флакон.Технологическое..

Колба коническая, стекло. 1000 мл

Колба коническая, стекло. 1000 мл

Колба коническая, стекло. 1000 млКолба коническая изготовлена из стекл..

Колба коническая, стекло. 500 мл

Колба коническая, стекло. 500 мл

Колба коническая, стекло. 500 млКолба коническая изготовлена из стекла..

Колба коническая, стекло. 250 мл

Колба коническая, стекло. 250 мл

Колба коническая, стекло. 250 млКолба коническая изготовлена из стекла..

Колба коническая, стекло. 100 мл

Колба коническая, стекло. 100 мл

Колба коническая, стекло. 100 млКолба коническая изготовлена из стекла..

Сок концентрированный яблочный (канистра 5 кг)

Сок концентрированный яблочный (канистра 5 кг)

Концентрированный яблочный сок отлично подходит для приготовления: бра..

Сок концентрированный виноградный белый (канистра 5 кг)

Сок концентрированный виноградный белый (канистра 5 кг)

Концентрированный виноградный сок отлично подходит для приготовления: ..

Сок концентрированный виноградный красный (канистра 5 кг)

Сок концентрированный виноградный красный (канистра 5 кг)

Сок концентрированный виноградный красный (канистра 5 кг)Концентрирова..

Сок концентрированный вишневый  (канистра 5 кг)

Сок концентрированный вишневый (канистра 5 кг)

Сок концентрированный вишневый  (канистра 5 кг)Концентрированный ..

Мед, разнотравье, светлый, 1,0 кг, Алтай, 2023г.

Мед, разнотравье, светлый, 1,0 кг, Алтай, 2023г.

Мед, разнотравье, светлый, 1,0 кг, Алтай, 2023г.Вкуснейший зрелый мед ..

Мед, разнотравье, темный, 1,0 кг, Алтай, 2023г.

Мед, разнотравье, темный, 1,0 кг, Алтай, 2023г.

Мед, разнотравье, темный, 1,0 кг, Алтай, 2023г.Вкуснейший зрелый мед с..

Сок концентрированный грушевый (1 кг) Домашняя Мануфактура

Сок концентрированный грушевый (1 кг) Домашняя Мануфактура

Сок концентрированный грушевый (1 кг) Домашняя МануфактураМассовая дол..

Сок концентрированный виноградный белый (1 кг) Домашняя Мануфактура

Сок концентрированный виноградный белый (1 кг) Домашняя Мануфактура

Сок концентрированный виноградный белый (1 кг) Домашняя МануфактураМас..

Сок концентрированный яблочный, кисл. 2,5% (1 кг) Домашняя Мануфактура

Сок концентрированный яблочный, кисл. 2,5% (1 кг) Домашняя Мануфактура

Сок концентрированный яблочный, кисл. 2,5% (1 кг) Домашняя Мануфактура..

Сок концентрированный  вишневый (1 кг)

Сок концентрированный вишневый (1 кг)

Сок концентрированный вишневый (1 кг) Концентрированный сок предн..

Сок концентрированный апельсиновый (1 кг)

Сок концентрированный апельсиновый (1 кг)

Сок концентрированный апельсиновый (1 кг) Концентрированный сок п..

Сок концентрированный грушевый (канистра 5 кг)

Сок концентрированный грушевый (канистра 5 кг)

Сок концентрированный грушевый (канистра 5 кг)Концентрат — по сути тот..

Мерный стакан 0,5 л, с ручкой, нержавеющая сталь.

Мерный стакан 0,5 л, с ручкой, нержавеющая сталь.

Мерный стакан 0,5 л, с ручкой, нержавеющая сталь.Мерный стакан объем 0..

Мерный стакан 1.0 л, с ручкой, нержавеющая сталь.

Мерный стакан 1.0 л, с ручкой, нержавеющая сталь.

Мерный стакан 1.0 л, с ручкой, нержавеющая сталь.Мерный стакан объем 1..

Мерный стакан 1.5 л, с ручкой, нержавеющая сталь.

Мерный стакан 1.5 л, с ручкой, нержавеющая сталь.

Мерный стакан 1.5 л, с ручкой, нержавеющая сталь.Мерный стакан объем 1..

Мерный стакан 2 л, с ручкой, нержавеющая сталь.

Мерный стакан 2 л, с ручкой, нержавеющая сталь.

Мерный стакан 2 л, с ручкой, нержавеющая сталь.Мерный стакан объем 2 л..

Новинки

ГлюкоЛюкс-МАКС

ГлюкоЛюкс-МАКС

0 р.

в наличии Подробнее
Узел отбора голов и хвостов 2" сепаратор, резьба 1/4
Дрожжи Safcider AB-1, 5 г, Fermentis, Франция
Фляга с ручками пищевая 50 л

Фляга с ручками пищевая 50 л

1 450 р.

в наличии Подробнее
Мерный стакан 2 л, с ручкой, нержавеющая сталь.
Мерный стакан 1.5 л, с ручкой, нержавеющая сталь.
Мерный стакан 1.0 л, с ручкой, нержавеющая сталь.
Мерный стакан 0,5 л, с ручкой, нержавеющая сталь.
Уголь Кокосовый Активированный, 0,5 литра
Бутылка Бэлл, 200 мл (без пробки)
Бутылка ДОМАШНЯЯ -0,2 л

Бутылка ДОМАШНЯЯ -0,2 л

22 р.

в наличии Подробнее
Сок концентрированный грушевый (канистра 5 кг)
Сок концентрированный апельсиновый (1 кг)
Сок концентрированный  вишневый (1 кг)
Колонна Люкссталь 8М, колонна 3 дюйма (Luxstahl 8M)
1
false
false
true
Удалить
Изменить
tr