• Купить SafŒno™ STG S101 дрожжи винные 500 гр. (Франция)

Купить SafŒno™ STG S101 дрожжи винные 500 гр. (Франция)

  • Производитель: Fermentis
  • Артикул: 001603
  • Доступность: На складе

2 900 р.


SafŒno™ STG S101 дрожжи винные 500 гр. (Франция)

Криофильный штамм для производства "свежих" красных и розовых вин!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Дрожжи (Saccharomyces cerevisiae*), Эмульгатор: E491 (sorbitan monostearate)
ПРОИСХОЖДЕНИЕ
SafŒno™ STG S101 был селекционирован в Божоле за свою способность производить высшие эфиры при низких температурах.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ
▪ Для молодых красных и розовых
Учитывая криофильную характеристику штамма, SafŒno™ STG S101 - идеальный штамм для красных белых и розовых вин произведенных при 8- 10°C. Он также рекомендован для сусла, подвергшегося холодной предферментативной мацерации.
SafŒno™ STG S101 развивает фруктовый характер (особенно эфиры брожения) и цветочный аромат, что делает этот штамм лучшим выбором для молодых вин, обработанных карбонической мацерацией или термовинификацией, а также для розовых. Такие вина имеют свежий и легкий финиш.
Благодаря своему происхождению SafŒno™ STG S101 особенно подходит для Pinot Noir и Gamay, а также для других легких красных вин и предназначен для производства вин с быстрым оборотом (молодые Tempranillo, Sangiovese, Cinsault, Pinotage, Grenache).

Ферментативные способности:
- Быстрый старт брожения
- Стабильное и постоянное брожение при температуре от 8°C
Средняя потребность в азоте:
при 150 - 180 мг/л: необходимо внести 20 г/гл Springferm® и 20г/гл DAP в момент задачи дрожжей. Затем, если возможно, внести 10 г/гл Springferm® и10г/гл DAP при сбраживании 1/3 -  1/2 сахаров.
- Хорошая устойчивость к алкоголю
Метаболические характеристики:
- Соотношение Сахар/Алкоголь: 16.5 г/л для 1% об
- Низкая продукция летучей кислотности (менее 0.18г/л)
- Очень низкая продукция SO2
- Низкая продукция высших спиртов
Превосходный автолизный потенциал, помогающий малолактической ферментации
Высокая продукция эфировTECHNICAL DATA SHEET

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ
Ноу-хау компании Lesaffre и непрерывное совершенствование процесса
производства дрожжей позволяют получить дрожжи исключительного
качества, способные противостоять широкому диапазону условий использования, включая регидратацию при пониженых температурах или отсутствие регидратации, без влияния на их жизнеспособность, кинетику и/или аналитический профиль. Виноделы могуть выбирать условия, которые лучше подходят для их нужд, например:
F Прямое внесение:
- Внесите дрожжи на поверхность сусла, объем которого минимум в 10 раз больше массы дрожжей (возможно непосредственно через верхнюю часть танка, либо во время заполнения танка после отстаивания для белых и розовых вин). Аккуратно перемешайте, чтобы избежать образования комочков. Немедленно перекачать в танк, используя насос и аэрацию (или гомогенизируйте во всем объеме танка).
F С предварительной регидратацией:
- Внесите дрожжи на поверхности воды комнатной температуры, объем которой, как минимум, в 10 раз больше массы дрожжей. Аккуратно перемешать, чтобы избежать образования комочков. Подождите 20 минут внесите в танк, используя насос и аэрацию.
ДОЗИРОВКА
Тихие вина: 20 г/100 литров сусла
Перезапуск брожения: 30 - 40 г/100 литров сусла








Рекомендуемые товары

Пеногаситель софэксил - 1520 - 100 гр

Пеногаситель софэксил - 1520 - 100 гр

Пеногаситель Софэксил-1520 - 100  грамм, пэт флакон.Технологическ..

Мерная кружка 1 литр, полипропилен.

Мерная кружка 1 литр, полипропилен.

Мерная кружка 1 литр, полипропилен.Мерная кружка объем 1 литр. Изготов..

Мерный стакан 0,25 литр, полипропилен.

Мерный стакан 0,25 литр, полипропилен.

Мерный стакан 0,25 литр, полипропилен.Мерный стакан 0,25 литр. Изготов..

УЦЕНКА!!! Мерная кружка 0,5 литр, полипропилен.

УЦЕНКА!!! Мерная кружка 0,5 литр, полипропилен.

Мерная кружка 0,5 литр, полипропилен. Причина уценки, помутнел полипро..

Пеногаситель софэксил - 1520 - 500 гр.

Пеногаситель софэксил - 1520 - 500 гр.

Пеногаситель Софэксил-1520 - 500  гр., пэт флакон.Технологическое..

Мерная кружка 2 литра, полипропилен.

Мерная кружка 2 литра, полипропилен.

Мерная кружка 2 литра, полипропилен.Мерная кружка объем 2 литра. Изгот..

Виномер-сахаромер АС-3 10-20% - ГОСТ 18481-81

Виномер-сахаромер АС-3 10-20% - ГОСТ 18481-81

   Виномер-сахаромер АС-3 10-20% - ГОСТ 18481-81Профессионал..

Кувшин 5 л. Пластик

Кувшин 5 л. Пластик

Кувшин 5 л. ПластикПластиковый кувшин с разметкой на 5 литров. &n..

Пеногаситель софэксил - 1520 - 250 гр.

Пеногаситель софэксил - 1520 - 250 гр.

Пеногаситель Софэксил-1520 - 250  гр., пэт флакон.Технологическое..

Колба коническая, стекло. 1000 мл

Колба коническая, стекло. 1000 мл

Колба коническая, стекло. 1000 млКолба коническая изготовлена из стекл..

Колба коническая, стекло. 500 мл

Колба коническая, стекло. 500 мл

Колба коническая, стекло. 500 млКолба коническая изготовлена из стекла..

Колба коническая, стекло. 250 мл

Колба коническая, стекло. 250 мл

Колба коническая, стекло. 250 млКолба коническая изготовлена из стекла..

Мед, ЭСПАРЦЕТОВЫЙ, 1,0 кг, Алтай.

Мед, ЭСПАРЦЕТОВЫЙ, 1,0 кг, Алтай.

Мед, ЭСПАРЦЕТОВЫЙ + разнотравье, 1,0 кг, Алтай.Вкуснейший зрелый мед с..

Мед, гречиха, 1,0 кг, Алтай.

Мед, гречиха, 1,0 кг, Алтай.

Мед, гречиха, 1,0 кг, Алтай.Вкуснейший зрелый мед с Алтайского края, у..

Новинки

Рефрактометр RSG-100/ATC (0...32), пластиковый футляр.
Муфта молочная DN 1,5 со стеклом
Проволока мюзле для пробки 1шт
Термоколпачок СИНИЙ  для винных бутылок.
Термоколпачок БЕЛЫЙ для винных бутылок.
Спиртовые дрожжи кодзи Nomikai Neo, 50 гр.
Спиртовые дрожжи кодзи Nomikai Classic, 50 гр.
Термочехол Spirtman для царги, 35 см
Ершик для мойки бутылок, красная ручка.
Термощуп для термометра ТР-700
Наклейка этикетка "ВИСКИ АРОМАТНЫЙ" - 10 шт
Наклейка этикетка "ВИСКИ ДИСТИЛЛЯТ" - 10 шт
Наклейка этикетка "САМОГОН ДЕРЕВЕНСКИЙ" - 10 шт
Наклейка этикетка "САМОГОН ЛЕЧЕБНЫЙ" - 10 шт
1
false
false
true
Удалить
Изменить
tr