Комплект ферментов для зерновых заторов, Амилосубтилин -1000 гр, Глюкаваморин - 1000 гр.
Сухие ферменты Глюкаваморин и Амилосубтилин (ферменты А и Г) используют для получения сусла из муки и крупы различных злаков, а также из картофеля и других видов сырья, богатых крахмалом. Сухие ферменты оказывают такое же действие, как и натуральный солод, но значительно удобнее в применении. Амилосубтилин в основном способствует разжижению сусла, а Глюкаваморин - осахариванию.
Для осахаривания такого сырья как высокобелковая пшеница, кукуруза, ячмень и рожь рекомендуется увеличивать дозировки на 50% и использовать дополнительно к основным препаратам ферменты ПРОТОСУБТИЛИН и ЦЕЛЛОЛЮКС
Перед внесением препарата в сусло рекомендуется растворить необходимое его количество в небольшом объеме воды.
Амилосубтилин Г3х (А – 1500 ед./г) комплексный ферментный препарат для расщепления (разжижения) крахмалсодержащего сырья перед последующим осахариванием. Преобразует молекулы крахмала в декстрины.
Дозировка: 1-1.5 грамма на кг сырья (зерна, муки, дробленки и т.п.) Для ржаного или ячменного сусла допускается увеличение дозировок на 25-30%
Рабочие условия действия:
Температура - 30-70 С
Оптимальные условия действия:
Температура - 50-65 С
Ph - 5.5-7,0
Время обработки - 0,5-1 час (в зависимости от используемого сырья)
Срок хранения - 1 год при температуре -25С до +25 С
Активность: 1500 ед.
Глюкаваморин Г3х (А-3000 ед./г ) Комплексный ферментный препарат для осахаривания сырья содержащего крахмал. Преобразует декстрины в простые сахара, доступные для сбраживания.
Дозировка:: 1.5-2 грамма на кг сырья (зерна, муки, дробленки и т.п.) при нормальной активности препарата, Для ржаного или ячменного сусла допускается увеличение дозировок на 25-50%
Рабочие условия действия:
Температура - 30-80 С
Оптимальные условия действия:
Температура - 55-58 С
Ph - 4.0-4.7
Время обработки - 0,5-1 час (в зависимости от используемого сырья)
Срок хранения - 12 месяцев при температуре от -25С до +25 С
Активность: 3000 ед.