Концентрированный виноградный сок отлично подходит для приготовления: браги; дистиллятов;сока; вина; бренди; граппы и др. напитков.
Концентрат — по сути тот же сок, только обезвоженный. Это делает его более легким, компактным, что облегчает перевозку и хранение. Перед использованием концентрат нужно просто разбавить в пропорциях, указанных на упаковке.
Концентрат имеет 100% натуральный состав. Производится путем прямого отжима из натуральных ягод. Для удаления жидкости из сырья используется щадящая технология вымораживания, когда на ягоды воздействуют при помощи сильного понижения температуры. Благодаря этому сохраняется весь набор полезных веществ и микроэлементов из исходного продукта.
Как приготовить сок из концентрата
Концентрат разбавить чистой водой в соотношении 1 к 5, где 1 часть — концентрат, а 5 — вода. Тщательно перемешать. Сок готов к употреблению.
Как приготовить вино из виноградного концентрата
Ингредиенты:
концентрат виноградный — 5 л;вода — 14 л;дрожжи винные — согласно инструкции;декстроза.
Технология приготовления:
Смешать концентрат и воду в чистой стерильной емкости. Замерить сахаристость при помощи ареометра. Допустимые показания 14-22%. Если они отличаются от требуемых, регулируем при помощи декстрозы (повышаем) или воды (понижаем).Добавляем винные дрожжи согласно инструкции на упаковке. Ориентировочные данные — 10 г дрожжей на 1 кг декстрозы.Герметично закрываем емкость, устанавливаем гидрозатвор и убираем бродить.По окончании брожения вино требуется снять с осадка, перелить в чистые бутыли и добавить декстрозу (4-5 г на 1 л вина). Убрать дозревать на 10-14 дней при комнатной температуре.
Главные преимущества концентрата
Яркий вкус и аромат свежих ягод круглый год под рукой.Натуральный состав. Изготовлен из ягод без использования добавок.Недорогой. Себестоимость 1 л первоклассного натурального сока составляет всего 35-40 руб. Удобен для хранения. Компактен, в закрытом виде может храниться до 2 лет без потери своих качеств.