Солод Курский (светлый) PILSNER 25кг
Изготовлен из отборного двухрядного
пивоваренного ячменя. Применяется как базовый солод при варке большинства сортов
светлого пива. Замачивание и прорастание происходит в наиболее комфортных для
ячменя условиях для достижения высокого качества и однородности характеристик
солода. Температура воздуха при обжиге варьируется в пределах 80-85°С. Вкус
cветлого солода можно описать как слегка сладковатый, с ореховым привкусом.
Доля
в засыпи % до 100%
Влажность % макс 5
Экстрактивность % мин 81
Цвет EBC 3.5 - 4.5
Белок % 9.8 - 11.5
Бета-глюканы мг/л 250
pH ед. 5.8 - 6.1
Осахаривание мин. 15