Купить ENOVIT питательный препарат для дрожжей 100 гр.

ENOVIT  питательный препарат для дрожжей 100 гр.

Азот, используемый дрожжами подразделяется на две различные категории: аммиачный азот и аминокислотный. Аммиачный (NH4) еще называют минеральным азотом, который обычно добавляют в виде соли (DAP – диаммонийфосфат).Enovit Р состоит из азотсодержащих солей в основном в  форме DAP, что значительно повышает количество минерального азота и уровень YAN.

Фактически 25 г/гл (300 ppm) Enovit Р приносят 60 ppm азота (около 20%).Enovit Р также содержит тиамин (витамин B1), который необходим для роста и размножения дрожжей. Он действует как кофактор для ферментов роста, а также связывает свободный SO2.Последнее свойство очень важно в современном виноделии. Это связано с тем, что тиамин снижает концентрацию кетоновых кислот, которые могут связывать SO2. Фактически, тиамин является неотъемлемой частью карбоксилазы, которая обеспечивает декарбоксилирование пировиноградной кислоты в этанол. Накопление кетоновых кислот, которые связывают SO2, по-видимому, и является следствием дефицита тиамина.

Состав: Сульфат аммония, двухосновный фосфат аммония, вспомогательный фильтр, гидрохлорид тиамина 
(витамин B1).

Дозировка: 25 г/100 литров сусла