• купить Фермент молокосвертывающий ЖИДКИЙ ренин, 100 мл

купить Фермент молокосвертывающий ЖИДКИЙ ренин, 100 мл

  • Доступность: На складе
690 р.

300 р.


Фермент молокосвертывающий ЖИДКИЙ ренин, 100 мл

Готовится естественным путем из сычуга. Мы извлекаем содержимое химических веществ, присутствующих в слизистой желудка, чтобы получить чистую жидкость маслянистого цвета с хорошим количеством хемокинов.

На каждые 20 литров свернувшегося молока, доведенного до температуры свертывания около 36°C, необходимо около 20 г (две большие ложки). Это количество может меняться в зависимости от температуры, кислотности молока и применяемой технологии.

Мы рекомендуем этот тип сычужного фермента для приготовления: качотты, моцареллы, сладкого и пряного пекорино, сладкого качокавалло, робиолы, мягкого сыра, марцолино, тома, козьего сыра, свежих или приправленных сыров.

При использовании этого реннина мы гарантируем отличный выход продукта и естественный аромат готового продукта!

Хранить в герметичном контейнере в прохладном и темном месте, имеет невысокую степень свертываемости.

Химозин: 30%
Пепсин: 70%

ХИМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ

pH при 20° C: 5, 00  %
NaCl:  18,00  %
Бензоат натрия: < 0,1 %

БАКТЕРИОЛОГИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ

В жидком галлии присутствуют микроорганизмы не более: 
 
Общее число бактерий: 300 CFU мл 
Дрожжи и плесень: 4 х мл 
Споры бацилл: 1 х мл
Стафилококки: отсутствует в 1 мл 
Сальмонеллы в 1 мл: отсутствует в 1 мл   
Листерии: отсутствует в 1 мл  

Процент пепсина и бычьего химозина определяется, согласно методу Гарно (FIL - IDF 110 A/1987) на сухом молоке при PH 6,5 (метод Берриджа). Воспроизводимость анализа ± 5%.






Рекомендуемые товары

Пипетка Пастера 3мл, градуированная.

Пипетка Пастера 3мл, градуированная.

Пипетка Пастера 3мл, градуированная. Применяется для удобного дозирова..

Куб 12 литров с крышкой, обруч, прокладка.

Куб 12 литров с крышкой, обруч, прокладка.

Куб 12 литров с крышкой, обруч, прокладка.Куб выполнен из прочной нерж..

Индукционная настольная плитка iPlate YZ-T24

Индукционная настольная плитка iPlate YZ-T24

Индукционная настольная плитка iPlate YZ-T24 (Оригинальная плита!..

Новинки

Концентратор флегмы  2"

Концентратор флегмы 2"

495 р.

в наличии Подробнее
Узел отбора 2" резьба 1/4

Узел отбора 2" резьба 1/4

1 450 р.

в наличии Подробнее
Узел отбора 1,5" резьба 1/4

Узел отбора 1,5" резьба 1/4

1 350 р.

в наличии Подробнее
Кран металлический сливной, нерж. 16 мм
Царга 300 мм, кламп 3"

Царга 300 мм, кламп 3"

2 350 р.

в наличии Подробнее
Холодильник димрота 3000 в царге Clamp 2" L-320мм (арт.1481)
Узел отбора с орошением 3"

Узел отбора с орошением 3"

3 750 р.

в наличии Подробнее
Узел отбора с орошением 2"

Узел отбора с орошением 2"

2 950 р.

в наличии Подробнее
Узел отбора с орошением 1,5"

Узел отбора с орошением 1,5"

2 250 р.

в наличии Подробнее
Попугай подвесной, кламп 2  кран 1/4
Попугай подвесной, кламп 1,5  кран 1/4
Эссенция Elix Slivovice, 30 ml

Эссенция Elix Slivovice, 30 ml

250 р.

в наличии Подробнее
Эссенция Elix Sangria, 30 ml

Эссенция Elix Sangria, 30 ml

250 р.

в наличии Подробнее
Эссенция Elix Orange (Апельсин), 30 ml
Эссенция Elix Chocolate (Шоколад), 30 ml
Эссенция Elix Cherry (Вишня), 30 ml

Эссенция Elix Cherry (Вишня), 30 ml

250 р.

в наличии Подробнее
Эссенция Elix Black Currant (черная смородина), 30 ml
1
false
false
true
Удалить
Изменить
tr