• купить Фермент молокосвертывающий ЖИДКИЙ ренин, 100 мл

купить Фермент молокосвертывающий ЖИДКИЙ ренин, 100 мл

  • Доступность: На складе

690 р.



Фермент молокосвертывающий ЖИДКИЙ ренин, 100 мл

Готовится естественным путем из сычуга. Мы извлекаем содержимое химических веществ, присутствующих в слизистой желудка, чтобы получить чистую жидкость маслянистого цвета с хорошим количеством хемокинов.

На каждые 20 литров свернувшегося молока, доведенного до температуры свертывания около 36°C, необходимо около 20 г (две большие ложки). Это количество может меняться в зависимости от температуры, кислотности молока и применяемой технологии.

Мы рекомендуем этот тип сычужного фермента для приготовления: качотты, моцареллы, сладкого и пряного пекорино, сладкого качокавалло, робиолы, мягкого сыра, марцолино, тома, козьего сыра, свежих или приправленных сыров.

При использовании этого реннина мы гарантируем отличный выход продукта и естественный аромат готового продукта!

Хранить в герметичном контейнере в прохладном и темном месте, имеет невысокую степень свертываемости.

Химозин: 30%
Пепсин: 70%

ХИМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ

pH при 20° C: 5, 00  %
NaCl:  18,00  %
Бензоат натрия: < 0,1 %

БАКТЕРИОЛОГИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ

В жидком галлии присутствуют микроорганизмы не более: 
 
Общее число бактерий: 300 CFU мл 
Дрожжи и плесень: 4 х мл 
Споры бацилл: 1 х мл
Стафилококки: отсутствует в 1 мл 
Сальмонеллы в 1 мл: отсутствует в 1 мл   
Листерии: отсутствует в 1 мл  

Процент пепсина и бычьего химозина определяется, согласно методу Гарно (FIL - IDF 110 A/1987) на сухом молоке при PH 6,5 (метод Берриджа). Воспроизводимость анализа ± 5%.






Рекомендуемые товары

Пипетка Пастера 3мл, градуированная.

Пипетка Пастера 3мл, градуированная.

Пипетка Пастера 3мл, градуированная. Применяется для удобного дозирова..

Куб 12 литров с крышкой, обруч, прокладка.

Куб 12 литров с крышкой, обруч, прокладка.

Куб 12 литров с крышкой, обруч, прокладка.Куб выполнен из прочной нерж..

Индукционная настольная плитка iPlate YZ-T24

Индукционная настольная плитка iPlate YZ-T24

Индукционная настольная плитка iPlate YZ-T24 (Оригинальная плита!..

Новинки

Гильза для датчика температуры 100 мм
Гильза для датчика температуры 50 мм
Переходник кламп 2" - гайка 1 американка
Переходник кламп 1,5" - гайка 1 американка
Переходник с клампа 2" на 4"

Переходник с клампа 2" на 4"

1 190 р.

в наличии Подробнее
Отвод на 90 градусов, кламп 3"

Отвод на 90 градусов, кламп 3"

1 450 р.

в наличии Подробнее
Фермент сычужный Lactoferm ECO "Natural Rennet", 2гр.
Фермент сычужный жидкий Kalase, 20 г
Фермент молокосвертывающий ЖИДКИЙ ренин, 100 мл
Индукционная плита iPlate 3500 NORA

Индукционная плита iPlate 3500 NORA

13 450 р.

в наличии Подробнее
Диоптр смотровой 1.5" с узлом отбора
Царга 100 мм, кламп 2"

Царга 100 мм, кламп 2"

750 р.

в наличии Подробнее
Царга 100 мм, кламп 1,5"

Царга 100 мм, кламп 1,5"

675 р.

в наличии Подробнее
1
false
false
true
Удалить
Изменить
tr