• Купить Пектиназа, фермент, 100 гр.

Купить Пектиназа, фермент, 100 гр.

  • Доступность: На складе

400 р.


Пектиназа, фермент, 100 гр.

Пектиназа (Pectinase) (полигалактуроназа, пектолаза) - пектолитический фермент (энзим) для расщепления растительных полисахаридов - пектинов (пектиновых веществ). Эти вещества обычно содержатся в растениях не в свободном виде, а в виде сложного комплекса, известного под названием протопектин.

Фермент пектиназа содержит комплекс пектолитических ферментов (эндо-α1,4-полигаклактуроназу, экзо-α1,4-полигалактуроназу). Фермент катализирует гидролиз внутренних 1-4-связанных α-D-галактуронозидных связей в основной цепи полигалактуронатов и пектиновых субстратов с низкой степенью метиловой этерификации.

Ферментный препарат получают в результате направленной глубинной ферментации штамма Aspergillus foetidus.

Пектиназы эффективно применяются для увеличения сокоотдачи и улучшения фильтрации при отжиме, а так же для осветления соков и виноматериала. Фермент позволяет получить соки без мякоти из сырья с высоким содержанием пектина (сливы, крыжовник, черная смородина, айва и т.д.)

ДОЗИРОВКА: Зависит от сырья и технологических параметров процесса.Как начальный диапазон для дальнейше йоптимизации рекомендуемая дозировка 50-100 г/100л сока. 

Ферментная активность 35 ед/г

Препаративная форма Порошок

Температурный оптимум 35 - 45°С

Рабочая область температур 20 - 60°С

Оптимум pH 4,0 - 4,5

Рабочая область pH 3,0 - 6,0

Срок хранения 12 месяцев

Условия хранения Хранить при температуре от -25°С до +25°С






Рекомендуемые товары

Фруктоза, кристаллическая, 25кг мешок

Фруктоза, кристаллическая, 25кг мешок

Фруктоза, кристаллическая, 25кг мешок, Турция, ИзраильПродукт представ..

Глицерин пищевой 250 гр, Германия.

Глицерин пищевой 250 гр, Германия.

Глицерин пищевой 250 гр, Германия. Пищевой глицерин используется ..

Новинки

SafŒno™ STG S101 дрожжи винные 500 гр. (Франция)
SafŒno™ NDA 21 дрожжи винные 500 гр. (Франция)
SafŒno™ GV S107 дрожжи винные 500 гр. (Франция)
SafŒno™ BC S103  дрожжи винные 500 гр. (Франция)
Холодильник 40 см, кламп 3''- штуцеры резьба 1/2
Дефлегматор 20 см, кламп 3''- штуцеры резьба 1/2
Ершик для мойки бутылок.

Ершик для мойки бутылок.

150 р.

в наличии Подробнее
Кран бабочка нерж. кламп 2

Кран бабочка нерж. кламп 2

2 590 р.

в наличии Подробнее
Кран бабочка нерж. кламп 1,5

Кран бабочка нерж. кламп 1,5

2 300 р.

в наличии Подробнее
Вакууматор бытовой черный

Вакууматор бытовой черный

1 000 р.

в наличии Подробнее
Вакууматор бытовой белый

Вакууматор бытовой белый

1 150 р.

в наличии Подробнее
Термометр электронный TП-101 укороченный
Пектиназа, фермент, 100 гр.

Пектиназа, фермент, 100 гр.

400 р.

в наличии Подробнее
SAFSPIRIT FD-3 2x500 грамм (SAFSPIRIT FRUIT) фруктовые дрожжи.
Пробки 23х35 корковые Португалия 10 шт
Safspirit Malt (M1) -2х500 грамм, спиртовые дрожжи.
1
false
false
true
Удалить
Изменить
tr