• Купить Пектиназа, фермент, 100 гр.

Купить Пектиназа, фермент, 100 гр.

  • Дата выпуска: Сентябрь 2023 (срок годности 24 месяца)
  • Артикул: 001587
  • Доступность: На складе

400 р.


Пектиназа, фермент, 100 гр.

Пектиназа (Pectinase) (полигалактуроназа, пектолаза) - пектолитический фермент (энзим) для расщепления растительных полисахаридов - пектинов (пектиновых веществ). Эти вещества обычно содержатся в растениях не в свободном виде, а в виде сложного комплекса, известного под названием протопектин.

Фермент пектиназа содержит комплекс пектолитических ферментов (эндо-α1,4-полигаклактуроназу, экзо-α1,4-полигалактуроназу). Фермент катализирует гидролиз внутренних 1-4-связанных α-D-галактуронозидных связей в основной цепи полигалактуронатов и пектиновых субстратов с низкой степенью метиловой этерификации.

Ферментный препарат получают в результате направленной глубинной ферментации штамма Aspergillus foetidus.

Пектиназы эффективно применяются для увеличения сокоотдачи и улучшения фильтрации при отжиме, а так же для осветления соков и виноматериала. Фермент позволяет получить соки без мякоти из сырья с высоким содержанием пектина (сливы, крыжовник, черная смородина, айва и т.д.)

ДОЗИРОВКА: Зависит от сырья и технологических параметров процесса.Как начальный диапазон для дальнейше йоптимизации рекомендуемая дозировка 50-100 г/100л сока. 

Ферментная активность 35 ед/г

Препаративная форма Порошок

Температурный оптимум 35 - 45°С

Рабочая область температур 20 - 60°С

Оптимум pH 4,0 - 4,5

Рабочая область pH 3,0 - 6,0

Срок хранения 24 месяца

Условия хранения Хранить при температуре от -25°С до +25°С






Новинки

Пробка для винных бутылок 23х35 корковая
УЦЕНКА! Холодильник 42 см, кламп 2''- штуцеры резьба 1/2
Рефрактометр RSG-100/ATC (0...32)

Рефрактометр RSG-100/ATC (0...32)

1 250 р.

в наличии Подробнее
Прокладка силиконовая на афганский казан 10 -20 л
Прокладка силиконовая на афганский казан 8 л
Сгон (боченок) 1/4 - 1/2 наруж.резьба, сталь 304
Сгон (боченок) 1/4 наруж.резьба, сталь 304
Зажим крышек СКО (набор 10 шт)

Зажим крышек СКО (набор 10 шт)

1 290 р.

в наличии Подробнее
Дубовые палочки БУРБОН, 70 г

Дубовые палочки БУРБОН, 70 г

390 р.

в наличии Подробнее
Клапан предохранительный (1,5 bar)
1
false
false
true
Удалить
Изменить
tr