Купить SafŒno™ BC S103 дрожжи винные 25 гр. (Франция)

  • Производитель: Fermentis
  • Артикул: 001498
  • Доступность: На складе

190 р.


SafŒno™ BC S103  дрожжи винные 25 гр. (Франция)

Штамм для экстремальных условий!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Дрожжи (Saccharomyces bayanus*), Эмульгатор E491 (sorbitan monostearate)
ПРОИСХОЖДЕНИЕ
SafŒno™ BC S103 был отобран за свои превосходные характеристики брожения и устойчивость к экстремальным условиям виноделия.
ЭНОГОЛИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Ферментативные способности:
- Отличная способность к осаждению
- Широкий спектр температур брожения: 10-35 °C
Превосходная ассимиляция фруктозы
Хорошая устойчивость к спирту: до 18% об.
Низкая потребность в азоте
Метаболические характеристики:
- Выход спирта: 16.2 г/л сахаров для 1 %об.
- Не производит сульфокомпоненты
- Низкое пенообразование
- Низкое производство высших спиртов
- Летучая кислотность ниже 0.2г/л
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ
▪ Обеспечение брожения в сложных условиях:
SafŒno™ BC S103 адаптирован ко всем видам сусла: с высокой плотностью, с высокой степенью осветления или c большим содержанием SO2
▪ Выражение сортовых особенностей:
SafŒno™ BC S103 делает сортовые характеристики более интенсивными и играет роль в производстве качественных вин, характерных для данного терруара. Штамм особенно рекомендован для свежих и утонченных Шардоне.
 Как средство лечения:
Благодаря своей устойчивости к алкоголю (18%) и SO2, SafŒno™ BC S103 отлично адаптирован для перезапуска брожения (высокое содержание алкоголя и SO2). См. также протокол Fermentis® по перезапуску затухшего брожения.
▪ Prise de mousse:
Имея особые технические характеристики, SafŒno™ BC S103 может быть использован для вторичного брожения как в бутылке по классической технологии так и при вторичном брожении в танке (в последнем случае , он будет предпочтительнее SafŒno™ VR 44).

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ
Ноу-хау компании Lesaffre и непрерывное совершенствование процесса
производства дрожжей позволяют получить дрожжи исключительного качества,
способные противостоять широкому диапазону условий использования, включая
регидратацию при пониженных температурах или отсутствие регидратации, без влияния на их жизнеспособность, кинетику и/или аналитический профиль. Виноделы могут выбирать условия, которые лучше подходят для их нужд, например:
F Прямое внесение:
- Внесите дрожжи на поверхность сусла, объем которого минимум в 10 раз больше массы дрожжей. (возможно непосредственно через верхнюю часть танка, либо во время заполнения танка после отстаивания для белых и розовых вин). Аккуратно перемешайте, чтобы избежать образования комочков. Немедленно перекачать в танк, используя насос и аэрацию (или гомогенизируйте во
всем объеме танка).
F С предварительной регидратацией:

- Внесите дрожжи на поверхности воды комнатной температуры, объем которой как минимум в 10 раз больше массы дрожжей. Аккуратно перемешать, чтобы избежать образования комочков. Подождите 20 минут внесите в танк, используя насос и аэрацию.
ДОЗИРОВКА
Тихие белые и красные вина: 10 - 20 г/гл
Брожение в бочках: уменьшите дозировку в 2 раза, чтобы обеспечить нормальное брожение без излишнего увеличения температуры.
Перезапуск брожения: 30 – 40 г/гл
Prise de mousse: 15 - 40 г/гл.


Дрожжи в фасовке 25-50 грамм упакованы в металлизированый пакет дой-пак с замком зип-лок (многократное герметичное открытие и закрытие после вскрытия) и запаяны термоспособом, что позволяет сохранить дрожжи до конца гарантийного срока хранения без потери качества.




Рекомендуемые товары

Пеногаситель софэксил - 1520 - 100 гр

Пеногаситель софэксил - 1520 - 100 гр

Пеногаситель Софэксил-1520 - 100  грамм, пэт флакон.Технологическ..

Мерная кружка 1 литр, полипропилен.

Мерная кружка 1 литр, полипропилен.

Мерная кружка 1 литр, полипропилен.Мерная кружка объем 1 литр. Изготов..

Мерный стакан 0,25 литр, полипропилен.

Мерный стакан 0,25 литр, полипропилен.

Мерный стакан 0,25 литр, полипропилен.Мерный стакан 0,25 литр. Изготов..

УЦЕНКА!!! Мерная кружка 0,5 литр, полипропилен.

УЦЕНКА!!! Мерная кружка 0,5 литр, полипропилен.

Мерная кружка 0,5 литр, полипропилен. Причина уценки, помутнел полипро..

Пеногаситель софэксил - 1520 - 500 гр.

Пеногаситель софэксил - 1520 - 500 гр.

Пеногаситель Софэксил-1520 - 500  гр., пэт флакон.Технологическое..

Мерная кружка 2 литра, полипропилен.

Мерная кружка 2 литра, полипропилен.

Мерная кружка 2 литра, полипропилен.Мерная кружка объем 2 литра. Изгот..

Виномер-сахаромер АС-3 10-20% - ГОСТ 18481-81

Виномер-сахаромер АС-3 10-20% - ГОСТ 18481-81

   Виномер-сахаромер АС-3 10-20% - ГОСТ 18481-81Профессионал..

Кувшин 5 л. Пластик

Кувшин 5 л. Пластик

Кувшин 5 л. ПластикПластиковый кувшин с разметкой на 5 литров. &n..

Пеногаситель софэксил - 1520 - 250 гр.

Пеногаситель софэксил - 1520 - 250 гр.

Пеногаситель Софэксил-1520 - 250  гр., пэт флакон.Технологическое..

Колба коническая, стекло. 1000 мл

Колба коническая, стекло. 1000 мл

Колба коническая, стекло. 1000 млКолба коническая изготовлена из стекл..

Колба коническая, стекло. 500 мл

Колба коническая, стекло. 500 мл

Колба коническая, стекло. 500 млКолба коническая изготовлена из стекла..

Колба коническая, стекло. 250 мл

Колба коническая, стекло. 250 мл

Колба коническая, стекло. 250 млКолба коническая изготовлена из стекла..

Мед, ЭСПАРЦЕТОВЫЙ, 1,0 кг, Алтай.

Мед, ЭСПАРЦЕТОВЫЙ, 1,0 кг, Алтай.

Мед, ЭСПАРЦЕТОВЫЙ + разнотравье, 1,0 кг, Алтай.Вкуснейший зрелый мед с..

Мед, гречиха, 1,0 кг, Алтай.

Мед, гречиха, 1,0 кг, Алтай.

Мед, гречиха, 1,0 кг, Алтай.Вкуснейший зрелый мед с Алтайского края, у..

Новинки

Рефрактометр RSG-100/ATC (0...32), пластиковый футляр.
Муфта молочная DN 1,5 со стеклом
Проволока мюзле для пробки 1шт
Термоколпачок СИНИЙ  для винных бутылок.
Термоколпачок БЕЛЫЙ для винных бутылок.
Спиртовые дрожжи кодзи Nomikai Neo, 50 гр.
Спиртовые дрожжи кодзи Nomikai Classic, 50 гр.
Термочехол Spirtman для царги, 35 см
Ершик для мойки бутылок, красная ручка.
Термощуп для термометра ТР-700
Наклейка этикетка "ВИСКИ АРОМАТНЫЙ" - 10 шт
Наклейка этикетка "ВИСКИ ДИСТИЛЛЯТ" - 10 шт
Наклейка этикетка "САМОГОН ДЕРЕВЕНСКИЙ" - 10 шт
Наклейка этикетка "САМОГОН ЛЕЧЕБНЫЙ" - 10 шт
1
false
false
true
Удалить
Изменить
tr