Купить SafŒno™ NDA 21 дрожжи винные 25 гр. (Франция)

  • Производитель: Fermentis
  • Артикул: 001497
  • Доступность: На складе

250 р.


SafŒno™ NDA 21 дрожжи винные 25 гр. (Франция)

Лучший выбор для элегантных фруктовых красных вин
ИНГРЕДИЕНТЫ
Дрожжи (Saccharomyces cerevisiae*), Эмульгатор E491 (sorbitan monostearate)
ПРОИСХОЖДЕНИЕ
SafŒno™ NDA 21 был изолирован при проведении спонтанного брожения,
реализованного в регионе Nero d'Avola, Сицилия. Этот штамм – результат четырехлетней исследовательской работы Regional Institute of Wine & Vine в сотрудничестве с престижными винодельнями Сицилии.
ЭНОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Ферментативные способности:
- Сильная и интенсивная ферментативная кинетика
Очень хорошая толерантность к алкоголю: до 16% об.
- Потребность в азоте от низкой до средней
Метаболические характеристики:
- Соотношение сахар /алкоголь: 17.6 г/л для 1% об.*
Высокая продукция глицерола: до 8 г/л*
- Низкая продукция сульфокомпонентов и этилкарбамата
- Низкая продукция ацетальдегида: <26 мг/л* и летучих кислот: < 0,25 г/л (в пересчете на уксусную)*
- Комплексность и интересный букет, благодаря среднему
производству высших спиртов.
Низкая адсорбция красящих пигментов
* среднее значение, полученное в течение 6 различных процессов
производства вина, при 3 различных отжимах.
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ
▪ Для красных вин, произведенных в стиле Нового света
SafŒno™ NDA 21 рекомендован для производства гармоничных, крепких и фруктовых красных вин с коротким временем контакта с мезгой. Действительно, с высокой продукцией глицерола, SafŒno™ NDA 21 привносит хорошую округлость во вкусе и превосходный общий баланс конечному продукту. Кроме того, низкая адсорбция окрашивающих пигментов
стенкой дрожжевой клетки, позволяет производить вина с интенсивным цветом.
SafŒno™ NDA 21 показывает оптимальные результаты при производстве таких
международных сортов как Merlot, Cabernet Sauvignon and Syrah. Штамм также высоко оценен для Средиземноморских сортов: Mourvèdre и Carignan. Вина характеризуются интенсивными и стойкими пряными и фруктовыми нотами. Учитывая происхождение штамма, SafŒno™ NDA 21 усиливает сортовые характеристики Nero d'Avola.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ
Ноу-хау компании Lesaffre и непрерывное совершенствование процесса
производства дрожжей позволяют получить дрожжи исключительного качества,
способные противостоять широкому диапазону условий использования, включая
регидратацию при пониженных температурах или отсутствие регидратации, без влияния на их жизнеспособность, кинетику и/или аналитический профиль. Виноделы могут выбирать условия, которые лучше подходят для их нужд, например:
F Прямое внесение:
- Внесите дрожжи на поверхность сусла, объем которого минимум в 10 раз больше массы дрожжей. (возможно непосредственно через верхнюю часть танка, либо во время заполнения танка после отстаивания для белых и розовых вин). Аккуратно перемешайте, чтобы избежать образования комочков. Немедленно перекачать в танк, используя насос и аэрацию (или гомогенизируйте во
всем объеме танка).
F С предварительной регидратацией:

- Внесите дрожжи на поверхности воды комнатной температуры, объем которой как минимум в 10 раз больше массы дрожжей. Аккуратно перемешать, чтобы избежать образования комочков. Подождите 20 минут внесите в танк, используя насос и аэрацию.
ДОЗИРОВКА
Тихие белые и красные вина: 20 г/гл
Перезапуск брожения: 30 - 40 г/гл


Дрожжи в фасовке 20-50 грамм упакованы в металлизированый пакет дой-пак с замком зип-лок (многократное герметичное открытие и закрытие после вскрытия) и запаяны термоспособом, что позволяет сохранить дрожжи до конца гарантийного срока хранения без потери качества.




Рекомендуемые товары

Пеногаситель софэксил - 1520 - 100 гр

Пеногаситель софэксил - 1520 - 100 гр

Пеногаситель Софэксил-1520 - 100  грамм, пэт флакон.Технологическ..

Мерная кружка 1 литр, полипропилен.

Мерная кружка 1 литр, полипропилен.

Мерная кружка 1 литр, полипропилен.Мерная кружка объем 1 литр. Изготов..

Пеногаситель софэксил - 1520 - 500 гр.

Пеногаситель софэксил - 1520 - 500 гр.

Пеногаситель Софэксил-1520 - 500  гр., пэт флакон.Технологическое..

Мерная кружка 2 литра, полипропилен.

Мерная кружка 2 литра, полипропилен.

Мерная кружка 2 литра, полипропилен.Мерная кружка объем 2 литра. Изгот..

Виномер-сахаромер АС-3 10-20% - ГОСТ 18481-81

Виномер-сахаромер АС-3 10-20% - ГОСТ 18481-81

   Виномер-сахаромер АС-3 10-20% - ГОСТ 18481-81Профессионал..

Кувшин 5 л. Пластик

Кувшин 5 л. Пластик

Кувшин 5 л. ПластикПластиковый кувшин с разметкой на 5 литров. &n..

Пеногаситель софэксил - 1520 - 250 гр.

Пеногаситель софэксил - 1520 - 250 гр.

Пеногаситель Софэксил-1520 - 250  гр., пэт флакон.Технологическое..

Колба коническая, стекло. 1000 мл

Колба коническая, стекло. 1000 мл

Колба коническая, стекло. 1000 млКолба коническая изготовлена из стекл..

Колба коническая, стекло. 500 мл

Колба коническая, стекло. 500 мл

Колба коническая, стекло. 500 млКолба коническая изготовлена из стекла..

Колба коническая, стекло. 250 мл

Колба коническая, стекло. 250 мл

Колба коническая, стекло. 250 млКолба коническая изготовлена из стекла..

Колба коническая, стекло. 100 мл

Колба коническая, стекло. 100 мл

Колба коническая, стекло. 100 млКолба коническая изготовлена из стекла..

Сок концентрированный яблочный (канистра 5 кг)

Сок концентрированный яблочный (канистра 5 кг)

Концентрированный яблочный сок отлично подходит для приготовления: бра..

Сок концентрированный виноградный белый (канистра 5 кг)

Сок концентрированный виноградный белый (канистра 5 кг)

Концентрированный виноградный сок отлично подходит для приготовления: ..

Сок концентрированный виноградный красный (канистра 5 кг)

Сок концентрированный виноградный красный (канистра 5 кг)

Сок концентрированный виноградный красный (канистра 5 кг)Концентрирова..

Сок концентрированный вишневый  (канистра 5 кг)

Сок концентрированный вишневый (канистра 5 кг)

Сок концентрированный вишневый  (канистра 5 кг)Концентрированный ..

Мед, разнотравье, светлый, 1,0 кг, Алтай, 2023г.

Мед, разнотравье, светлый, 1,0 кг, Алтай, 2023г.

Мед, разнотравье, светлый, 1,0 кг, Алтай, 2023г.Вкуснейший зрелый мед ..

Мед, разнотравье, темный, 1,0 кг, Алтай, 2023г.

Мед, разнотравье, темный, 1,0 кг, Алтай, 2023г.

Мед, разнотравье, темный, 1,0 кг, Алтай, 2023г.Вкуснейший зрелый мед с..

Сок концентрированный грушевый (1 кг) Домашняя Мануфактура

Сок концентрированный грушевый (1 кг) Домашняя Мануфактура

Сок концентрированный грушевый (1 кг) Домашняя МануфактураМассовая дол..

Сок концентрированный виноградный белый (1 кг) Домашняя Мануфактура

Сок концентрированный виноградный белый (1 кг) Домашняя Мануфактура

Сок концентрированный виноградный белый (1 кг) Домашняя МануфактураМас..

Сок концентрированный яблочный, кисл. 2,5% (1 кг) Домашняя Мануфактура

Сок концентрированный яблочный, кисл. 2,5% (1 кг) Домашняя Мануфактура

Сок концентрированный яблочный, кисл. 2,5% (1 кг) Домашняя Мануфактура..

Сок концентрированный  вишневый (1 кг)

Сок концентрированный вишневый (1 кг)

Сок концентрированный вишневый (1 кг) Концентрированный сок предн..

Сок концентрированный апельсиновый (1 кг)

Сок концентрированный апельсиновый (1 кг)

Сок концентрированный апельсиновый (1 кг) Концентрированный сок п..

Сок концентрированный грушевый (канистра 5 кг)

Сок концентрированный грушевый (канистра 5 кг)

Сок концентрированный грушевый (канистра 5 кг)Концентрат — по сути тот..

Мерный стакан 0,5 л, с ручкой, нержавеющая сталь.

Мерный стакан 0,5 л, с ручкой, нержавеющая сталь.

Мерный стакан 0,5 л, с ручкой, нержавеющая сталь.Мерный стакан объем 0..

Мерный стакан 1.0 л, с ручкой, нержавеющая сталь.

Мерный стакан 1.0 л, с ручкой, нержавеющая сталь.

Мерный стакан 1.0 л, с ручкой, нержавеющая сталь.Мерный стакан объем 1..

Мерный стакан 1.5 л, с ручкой, нержавеющая сталь.

Мерный стакан 1.5 л, с ручкой, нержавеющая сталь.

Мерный стакан 1.5 л, с ручкой, нержавеющая сталь.Мерный стакан объем 1..

Мерный стакан 2 л, с ручкой, нержавеющая сталь.

Мерный стакан 2 л, с ручкой, нержавеющая сталь.

Мерный стакан 2 л, с ручкой, нержавеющая сталь.Мерный стакан объем 2 л..

Новинки

ГлюкоЛюкс-МАКС

ГлюкоЛюкс-МАКС

0 р.

в наличии Подробнее
Узел отбора голов и хвостов 2" сепаратор, резьба 1/4
Дрожжи Safcider AB-1, 5 г, Fermentis, Франция
Фляга с ручками пищевая 50 л

Фляга с ручками пищевая 50 л

1 450 р.

в наличии Подробнее
Мерный стакан 2 л, с ручкой, нержавеющая сталь.
Мерный стакан 1.5 л, с ручкой, нержавеющая сталь.
Мерный стакан 1.0 л, с ручкой, нержавеющая сталь.
Мерный стакан 0,5 л, с ручкой, нержавеющая сталь.
Уголь Кокосовый Активированный, 0,5 литра
Бутылка Бэлл, 200 мл (без пробки)
Бутылка ДОМАШНЯЯ -0,2 л

Бутылка ДОМАШНЯЯ -0,2 л

22 р.

в наличии Подробнее
Сок концентрированный грушевый (канистра 5 кг)
Сок концентрированный апельсиновый (1 кг)
Сок концентрированный  вишневый (1 кг)
Колонна Люкссталь 8М, колонна 3 дюйма (Luxstahl 8M)
1
false
false
true
Удалить
Изменить
tr