Купить SafSpirit™ C0-16 -500 гр (Франция) дрожжи спиртовые.

  • Производитель: Fermentis
  • Артикул: 001493
  • Доступность: На складе

3 500 р.


SafSpirit™ C0-16 -500 гр (Франция) дрожжи спиртовые. 

Ингредиенты
Дрожжи (Saccharomyces cerevisiae), эмульгатор: E491 (sorbitan monostearate)

Ферментативные характеристики:
− Малое время адаптации, ферментативная кинетика от средней до быстрой
− Температура брожения: 17-35°С (Оптимально 20-27°С)
− Высокая толерантность к алкоголю
− Средние требования к содержанию азота (0.8-0.9 YAN (мг/л)/начальная концентрация сахаров (г/л))

Метаболические характеристики:
− Высокое продуцирование эфиров, особенно изоамилацетата и этилового эфира
жирных кислот (фруктовые тона)
− Высокое продуцирование 2-фенилэтанола (цветочные тона) и среднее других высших спиртов.
− Высокая общая кислотность на конец главного брожения
− Низкий уровень летучих кислот
− Низкий уровень сульфитов

Применение
SafSpirit CO-16 рекомендуется использовать при сбраживания вин для производства бренди, как штамм, приносящий интенсивность и ароматическую сложность. Штамм характеризуется продуцированием эфиров уксусной кислоты (изоамилацетат, фенилацетат и др.) и фенилэтанола в винах для производства бренди с интенсивным фруктово-цветочным ароматом. Ферментативная способность SafSpirit CO-16 производить этиловые эфиры жирных кислот делает его идеальным выбором для перегонки на осадке, где привносится округлость и сложность. SafSpirit CO-16 в настоящее время находится на третьем этапе оценки в Национальном Центре Производителей Коньяка (2017-2019)

Использование
- Аккуратно внести требуемое количество дрожжей в 10-кратный объем воды температурой 30-35 °C в широкой
емкости так, чтобы покрыть всю поверхность воды тонкой дрожжевой пленкой.
- Оставить на 20 минут.
- Аккуратно перемешайте дрожжи для завершения регидратации и во избежание образования комочков.
- Медленно удвоить объем дрожжевой суспензии, путем добавления, при перемешивании, сусла из танка, позволяя температуре уменьшиться и начаться процессу активации дрожжей.
- Оставить еще на 10 минут.
- Гомогенизировать и задать дрожжевую закваску в сусло во время перекачки при аэрации.

Дозировка
Для базовых вин: 20 г/гл.


Дрожжи в фасовке 50-100 грамм упакованы в металлизированый пакет дой-пак с замком зип-лок (многократное герметичное открытие и закрытие после вскрытия) и запаяны термоспособом, что позволяет сохранить дрожжи до конца гарантийного срока хранения без потери качества.


SafSpirit™ C0-16  (Франция) дрожжи спиртовые, фасовка 50 грамм

SafSpirit™ C0-16  (Франция) дрожжи спиртовые, фасовка 100 грамм






Рекомендуемые товары

Амилосубтилин Г3х (А – 1500 ед./г)

Амилосубтилин Г3х (А – 1500 ед./г)

Амилосубтилин Г3х (А – 1500 ед./г) комплексный ферментный препара..

Глюкаваморин Г3х (А-3000 ед./г)

Глюкаваморин Г3х (А-3000 ед./г)

 Глюкаваморин Г3х (А-3000 ед./г )  Комплексный ферментный пр..

ГлюкоЛюкс-А (13000ед/мл)

ГлюкоЛюкс-А (13000ед/мл)

ГлюкоЛюкс-А (13000ед/мл)Для производства дистиллята и спирта из крахма..

АмилоЛюкс-А (3000ед/мл)

АмилоЛюкс-А (3000ед/мл)

  АмилоЛюкс-А (3000ед/мл)Фермент для разжижения сусла АмилоЛюкс-А..

АмилоЛюкс АТС (термостабильная) 30тыс ед/мл

АмилоЛюкс АТС (термостабильная) 30тыс ед/мл

 АмилоЛюкс АТС (альфа амилаза термостабильная) 30тыс ед/млФермент..

Safspirit American Whiskey - USW-6 -500 грамм (Бельгия) дрожжи вискарные, спиртовые.

Safspirit American Whiskey - USW-6 -500 грамм (Бельгия) дрожжи вискарные, спиртовые.

Safspirit American Whiskey - USW-6 -500 грамм (Бельгия) дрожжи вискарн..

Safspirit American Whiskey - USW-6 -50 грамм (Бельгия) дрожжи вискарные, спиртовые.

Safspirit American Whiskey - USW-6 -50 грамм (Бельгия) дрожжи вискарные, спиртовые.

Safspirit American Whiskey - USW-6 -50 грамм (Бельгия) дрожжи вискарны..

Новинки

Прокладка силиконовая на афганский казан 10 -20 л
Прокладка силиконовая на афганский казан 8 л
Сгон (боченок) 1/4 - 1/2 наруж.резьба, сталь 304
Сгон (боченок) 1/4 наруж.резьба, сталь 304
Зажим крышек СКО (набор 10 шт)

Зажим крышек СКО (набор 10 шт)

1 290 р.

в наличии Подробнее
Дубовые палочки БУРБОН, 70 г

Дубовые палочки БУРБОН, 70 г

390 р.

в наличии Подробнее
Клапан предохранительный (1,5 bar)
Емкость для брожения с логотипом Лондон, 32 л
"Коньяк армянский" набор трав для настаивания
"Коньяк французский" набор трав для настаивания
1
false
false
true
Удалить
Изменить
tr